地皮菜又叫地皮菇、地木耳、地软、地衣、雷公菌等等。地皮菜平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上，采摘最好在雨后 ，所以刚采摘回来的地皮菜就不好清洗，表面会有很多的泥及杂质等。为了让大家能够吃到干净的地皮菜，独一厨食品经过过筛-清洗-烘干-过筛-挑选-打包，层层把控，尤其在清洗这块，独一厨是唯一一家使用机器清洗设备进行清洗，最少要洗到三遍水直到地皮菜表面看不出有杂质为止。即使洗干净了依然会安排员工精挑细选，做到干净无沙，所以说“要想泥沙无，就选独一厨”
地皮菜泡发简单，一般常温水泡3个小时左右即可，热水10分钟即可，泡好之后再清洗2-3遍就可以待用了。
地皮菜做法简单，搭配韭菜炒鸡蛋、炒虾仁、凉拌、做汤、做包子馅等等均可。