祁县宏远贾令熏肉有限公司简介

    贾令熏肉，在祁县老百姓的心目中可谓无人不知无人不晓，其形色兼优、观感鲜润、绵软醇正、香郁不腻的口感给人们带来的是回味无穷，是亲朋好友间的馈赠珍品，是家庭聚餐的佐食佳肴。其独特的传统制作技艺，传承百年而不衰，具有重要的历史文化价值。   

 
为将这一传统美食加以保护、融合、创新，祁县宏远贾令熏肉有限公司已将其成功申报列入山西省非物质文化遗产保护名录，并在国家工商总局注册商标“镇河楼”。

2013年，在祁县县委、县政府的大力支持下，宏远贾令熏肉有限公司投资600余万元，建成了1500平方米的生产加工区、800多平方米的办公区、800立方米食品储藏保鲜冷库，引进整套国内高端先进的生产流水线设备，通过相关部门验收并已投入生产。
 百年传承，宏远制作。

    宏远贾令熏肉有限公司与山西省食品研究所携手共进，在强大的技术支撑下，根据贾令熏肉独特的生产工艺，结合现代生产技术对贾令熏肉生产工艺进行深度挖掘，在保留其原汁原味的基础上研发新品，使“贾令熏肉”这一传统美食延续传承并加以发扬光大。 

在生产车间设计上，宏远贾令熏肉有限公司严格按照食品生产国家的标准要求，实现了人、物分流，生熟分区，以保证食品安全。
在工艺流程操作上，公司严把原料检疫检验关，通过流动清水解冻，原料修整，精选十几种纯天然香辛料和优质调味料腌制，蒸煮熏制，定量真空包装后进行高温杀菌，在理化指标和微生物指标均达到国家安全标准后方可出厂，让消费者吃的安全，吃的放心。

    截止目前，公司日生产能力可达1000公斤，年产值可达1500万元。宏远制作的产品现已达十余种，包括：猪肉系列包括猪蹄、猪肝、猪尾、猪肘花、猪脸、猪耳、猪舌，酱牛肉系列，扒鸡、烤羊腿，红烧兔等。
   “精制安全食品，打造宏远品牌”是宏远公司的发展宗旨。“传统技艺与现代工业化生产的完美结合”是宏远公司的创新理念。
 宏远，传承百年食品文化，用品质创造未来！