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董记大连精品老淡干

董记大连精品老淡干

厂家电话:13708900268/18853594240,偏远地区(青海、西藏、新疆、海南等不包邮)
编号:
201908091037803
销售价:
¥1126.00
市场价:
¥1356.00
  • 月销量: 1
  • 评分数: 7
  • 评分: 4.6
数量:
该商品库存不足
地址:
山东省蓬莱市新港街道湾子口村村南
电话:
13953111114

商品介绍

厂家电话:13708900268/18853594240,偏远地区(青海、西藏、新疆、海南等不包邮)


淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。

淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。


   淡干海参的加工工艺分为这么几步:一、原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,

洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。

再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。

 二、水煮:锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。

将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。

在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热。有泡沫浮出,随时除去。

三、低温冷风干燥:通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。

传统的做法是通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,现在通过先进技术的引进,

使得淡干海参含杂质更少,烘干效果更明显,更易储藏,且卫生健康。


   浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)

泡发约24-48小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。


  二、清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),

清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 

去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。


  三、锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,

熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,

换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,

部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。


  四、浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。

然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。


     五、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,

不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。


  六、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,

需要时用热水浸泡即可食用。



商品参数

海参君包装及礼袋
头数 50-60
产地 大连

商品评论

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评分数: 7

[查看所有评论]
  • 15563858769 2020-11-21 [大连精品老淡干250g]

    冬季海参我已经收到,虽然我没有吃,但是我觉得不错。

    • 蓬莱董记海珍品有限公司:

      感谢好评,您的肯定是我们前进的动力

      2020-11-22
  • 13031629379 2020-09-20 [大连精品老淡干500g]

    第一次在平台上购买的海参,经过泡发后不错,吃头也很好!

    • 蓬莱董记海珍品有限公司:

      感谢好评,您的肯定是我们前进的动力

      2020-09-22
  • 15253524607 2020-08-29 [大连精品老淡干500g]

    刚收到,吃后再评价

    • 蓬莱董记海珍品有限公司:

      感谢好评,您的肯定是我们前进的动力

      2020-09-02
  • 15022128866 2020-06-30 [大连精品老淡干250g]

    超级快

    • 蓬莱董记海珍品有限公司:

      感谢好评,期待回购~

      2020-07-11
  • 13031629379 2020-05-31 [大连精品老淡干500g]

    此种类型产品得泡发食用后才能知道好坏。

    • 蓬莱董记海珍品有限公司:

      感谢您的认可和好评,期待回购~

      2020-07-11

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